\nAvant toute chose, il faut bien pr\u00e9ciser que Vapiano n\u2019est pas en faillite<\/a> mais que la t\u00eate de r\u00e9seau allemande est en cessation de paiement. Un administrateur a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 pour trouver des solutions, notamment la vente d\u2019actifs, mais cela ne veut pas dire que l\u2019enseigne est en liquidation judiciaire. Et comme l\u2019a bien pr\u00e9cis\u00e9 Vapiano Allemagne dans son communiqu\u00e9, cette proc\u00e9dure ne concerne pas les franchis\u00e9s allemands et les master-franchis\u00e9s internationaux. C\u2019est la soci\u00e9t\u00e9 franchiseur allemande qui est en cessation de paiement mais uniquement la t\u00eate de r\u00e9seau. \u00c9videmment cela n\u2019est pas une bonne chose que notre franchiseur soit en cessation de paiement, mais Vapiano France est une entreprise ind\u00e9pendante. D\u2019un point de vue op\u00e9rationnel, nous sommes totalement ind\u00e9pendants pour les fournisseurs, la logistique ou encore nos outils informatiques. Donc nous ne sommes pas directement concern\u00e9s par cette proc\u00e9dure. Nous avons un contrat de master-franchise de tr\u00e8s long terme donc il n\u2019y a aucune remise en cause de la marque en France mais \u00e9galement dans les autres pays.\n<\/p> \nVapiano est un r\u00e9seau qui s\u2019\u00e9tend sur une trentaine de pays avec des master-franchis\u00e9s dont les entreprises sont saines, avec une belle marque et un concept qui fonctionne. Cela signifie qu\u2019il y aura forc\u00e9ment quelqu\u2019un qui reprendra la t\u00eate de r\u00e9seau allemande et qui exploitera l\u2019enseigne. J\u2019ai tr\u00e8s bon espoir que les actifs de Vapiano Allemagne soient repris dans les prochaines mois. L\u2019Allemagne est un pays tr\u00e8s efficace. La t\u00eate de r\u00e9seau a annonc\u00e9 sa mise en cessation de paiement jeudi 2 avril au matin, l\u2019apr\u00e8s-midi m\u00eame un administrateur \u00e9tait nomm\u00e9 et \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 dans les bureaux. Donc je n\u2019ai pas d\u2019inqui\u00e9tude sur la suite des \u00e9v\u00e9nements.\n<\/p> \nLes probl\u00e9matiques de Vapiano Allemagne ne naissent pas du coronavirus, m\u00eame si l\u2019\u00e9pid\u00e9mie n\u2019a rien arrang\u00e9. La structure financi\u00e8re de la t\u00eate de r\u00e9seau \u00e9tait trop d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e et les actionnaires n\u2019ont pas souhait\u00e9 r\u00e9investir.\n<\/p> \nTous nos restaurants sont \u00e9videmment ferm\u00e9s \u00e0 cause du Covid-19<\/a>. Nous b\u00e9n\u00e9ficions des mesures gouvernementales et tous nos employ\u00e9s sont au ch\u00f4mage partiel. Nous avons s\u00e9curis\u00e9 des lignes de cr\u00e9dit de fa\u00e7on \u00e0 \u00eatre op\u00e9rationnels d\u00e8s que les autorit\u00e9s nous autoriserons \u00e0 rouvrir. Nous utilisons au mieux tous les dispositifs qui sont mis \u00e0 notre disposition et nous tentons de maintenir le lien au maximum avec nos \u00e9quipes<\/a>.\n<\/p> \nD\u2019abord, la livraison n\u2019est pas tr\u00e8s importante pour Vapiano puisqu\u2019elle repr\u00e9sente moins de 10 % du chiffre d\u2019affaires global (90 millions d\u2019euros en 2019). Ensuite, 45 % de nos restaurants sont situ\u00e9s dans des centres commerciaux, qui sont tous ferm\u00e9s, rendant donc nos points de vente inaccessibles. Enfin, cela demandait une logistique tr\u00e8s importante en effet tout est pr\u00e9par\u00e9 sur place chez Vapiano. De ce fait nous avions besoin d\u2019\u00eatre livr\u00e9s quotidiennement ce qui \u00e9tait, \u00e0 l\u2019heure actuelle, impossible.\n<\/p> \nNous n\u2019avons pas revu \u00e0 la baisse nos objectifs mais forc\u00e9ment qu\u2019il y aura des d\u00e9calages du c\u00f4t\u00e9 des ouvertures. Nous pr\u00e9voyions, initialement, d\u2019ouvrir 8 nouveaux restaurants cette ann\u00e9e. \u00c0 l\u2019heure actuelle, six de nos futures ouvertures ont vu leurs travaux stopp\u00e9s et nous pensons que nous pourrons, au final, inaugurer 7 nouveaux points de vente d\u2019ici la fin d\u2019ann\u00e9e. Le huiti\u00e8me restaurant ouvrira d\u00e9but 2021.\n<\/p> \nAvant de se d\u00e9velopper en franchise, il y a diff\u00e9rentes \u00e9tapes \u00e0 franchir. Nous avons toujours pens\u00e9 qu\u2019il fallait d\u2019abord b\u00e2tir une bonne notori\u00e9t\u00e9 nationale avant de r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 un d\u00e9ploiement en franchise. Pour l\u2019instant, la franchise, n\u2019est pas un sujet. Cela le deviendra peut \u00eatre sur le long terme, car\u00a0nous \u00e9voluons et commen\u00e7ons \u00e0 devenir une vraie enseigne nationale.\n<\/p> \nL\u2019enseigne Vapiano est n\u00e9e en centre-ville et s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9e en centre-commercial puis en p\u00e9riph\u00e9rie. C\u2019est donc un concept qui s\u2019adapte assez bien \u00e0 l\u2019ensemble des typologies d\u2019emplacements. Il nous faut simplement des zones de chalandise et de trafic assez denses. Nous ciblons clairement les grosses agglom\u00e9rations fran\u00e7aises pour nous installer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alors que la t\u00eate de r\u00e9seau allemande a annonc\u00e9 \u00eatre en cessation de paiement jeudi 2 avril, cette information semble avoir peu d\u2019impact sur les franchis\u00e9s locaux et les master-franchis\u00e9s \u00e9trangers. Le point avec Salvatore Perri, master-franchis\u00e9 et pr\u00e9sident de Vapiano France.Que change pour vous la mise en cessation de paiement de Vapiano en Allemagne<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":45101,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":""},"categories":[3799,3807],"tags":[1747,1505,2580,3894],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/preprod.officieldelafranchise.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54393"}],"collection":[{"href":"https:\/\/preprod.officieldelafranchise.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/preprod.officieldelafranchise.fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/preprod.officieldelafranchise.fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/preprod.officieldelafranchise.fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54393"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/preprod.officieldelafranchise.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54393\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/preprod.officieldelafranchise.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45101"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/preprod.officieldelafranchise.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/preprod.officieldelafranchise.fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/preprod.officieldelafranchise.fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}La t\u00eate de r\u00e9seau n\u2019est pas en liquidation. Mais si aucune solution n\u2019est trouv\u00e9e par les administrateurs, que se passera-t-il ?<\/h3>
\u00c0 LIRE AUSSI<\/strong> : Orchestra demande sa mise en redressement judiciaire\u00a0<\/a><\/h6>
Comment expliquer les difficult\u00e9s rencontr\u00e9es par la t\u00eate de r\u00e9seau ?<\/h3>
Quelle est la situation de Vapiano en France ? Comment vous \u00eates-vous organis\u00e9s durant la crise sanitaire ?<\/h3>
Pourquoi ne pas avoir conserv\u00e9 une activit\u00e9 en livraison ou \u00e0 emporter ?<\/h3>
Quels \u00e9taient vos objectifs initiaux pour l\u2019ann\u00e9e 2020 ? Ont-ils \u00e9t\u00e9 revus \u00e0 la baisse ?<\/h3>
\u00c0 LIRE AUSSI :<\/strong> Covid-19 : Andr\u00e9 veut \u00e9viter la faillite\u00a0<\/a><\/h6>
Vous comptez 27 restaurants en France, auxquels s\u2019ajoutent deux points de vente au Luxembourg et vous vous d\u00e9ployez uniquement en succursales. Est-ce que la franchise est une option que vous envisagez sur le long terme ?<\/h3>
Quels emplacements privil\u00e9giez-vous dans votre d\u00e9veloppement ?<\/h3>