Covid-19 : “26 millions de repas s’envolent quotidiennement depuis le début du confinement”

Fondateur du cabinet Gira, spécialisé dans la restauration, Bernard Boutboul analyse l’état du marché et la situation en plein confinement jusqu’au jour d’après. Celui de la sortie de crise. Sans jouer les devins, l’expert de la restauration hors domicile livre quelques pistes de réflexion. Interview par Nicolas Monier

Par Mickaël Icard

Suivre